Sélection Maison Toulon - Ausgabe Nr. 2: "Schiefer, Pinot & Perlage"
Letterlay Riesling 2018 - Weingut Hüls
€24,50
Grundpreis
€32,67/l
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Das ist trockener Mosel-Riesling mit richtigem Format. Nicht nur Frische und Zitrus, sondern Reife, Druck, Kräuterwürze, Schiefer und eine Länge, die sofort zeigt: Hier geht es um mehr als unkomplizierten Riesling-Genuss.
Im Glas zeigt er ein reifes Goldgelb. In der Nase kommen vollreifer Weinbergspfirsich, Nektarine, Aprikose, Kamille, Feuerstein und eine kühle Schieferwürze. Am Gaumen ist er saftig, vielschichtig und druckvoll, mit reifer Frucht, klarer Säure und einer mineralischen Linie, die bis in den langen Abgang trägt.
Ich mag an diesem Wein besonders, dass er Kraft hat, ohne schwer zu werden. Die lange Maischestandzeit, spontane Vergärung im großen Fuder und das Feinhefelager geben ihm Struktur und Tiefe. Gleichzeitig bleibt diese typische Mosel-Eleganz erhalten, die alles zusammenhält.
Passt zu Heilbutt, Bouillabaisse, Muscheln, gegrilltem Kalmar, Artischocke, feiner Kräuterküche oder einem Abend, an dem Riesling ruhig etwas größer gedacht sein darf.
Mein Eindruck: reif, druckvoll, schieferwürzig, saftig und lang. Ein trockener Mosel-Riesling mit Herkunft und Tiefe.
Domaine Vincent Cocherel Bourgogne Pinot Noir 2023
Angebotspreis
€20,90
Normaler Preis
€26,90
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Das ist der Burgunder, den man öffnet, wenn man Finesse möchte, aber keinen Wein, der erklärt werden muss. Fein, rotfruchtig, elegant und zugänglich, mit genau dieser Leichtigkeit, die guten Pinot Noir so charmant macht.
Im Glas zeigt er ein leuchtendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase kommen Kirsche, Himbeere, florale Noten, Unterholz, weißer Pfeffer und ein Hauch Waldboden. Am Gaumen ist er samtig, präzise und frisch, mit feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und einem eleganten, klaren Finish.
Ich mag an diesem Wein besonders, dass er nicht versucht, mehr zu sein, als er sein muss. Der Ausbau im Edelstahltank hält Frucht, Frische und Pinot-Klarheit im Vordergrund. Kein schweres Holz, keine übertriebene Konzentration, sondern Burgund in einer sehr ehrlichen, feinen und trinkfreudigen Form.
Passt zu Geflügel, gegrilltem Lachs, Pilzrisotto, mildem Ziegenkäse, Quiche oder einem Abend, an dem Rotwein elegant und nicht schwer sein soll.
Mein Eindruck: rotfruchtig, fein, samtig, frisch und sehr elegant. Ein zugänglicher Bourgogne Pinot Noir mit schöner burgundischer Seele.
Carte Blanche - Champagne Bernard Remy
€26,90
Grundpreis
€35,87/l
Abholung derzeit nicht verfügbar
Das ist Champagner, der nicht einschüchtern will, sondern einlädt. Stilvoll, fein, frisch und dabei so zugänglich, dass man ihn nicht nur zu besonderen Anlässen trinken möchte, sondern eigentlich viel öfter.
Im Glas zeigt er ein schönes Goldgelb mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase kommen Zitrone, Limette, etwas Honig, helle Frucht und eine zarte, elegante Frische. Am Gaumen ist er klar, lebendig und harmonisch, mit feinen Bläschen, guter Balance und einem angenehm frischen, leicht mentholigen Zug.
Ich mag an diesem Champagner, dass er festlich wirkt, aber nicht steif. Pinot Noir gibt ihm Struktur, Chardonnay Eleganz und Pinot Meunier eine weichere, charmante Seite. Genau dadurch funktioniert er als Aperitif genauso gut wie zu kleinen Speisen.
Passt zu Blinis mit Räucherlachs, feinen Häppchen, Entenbrust, Foie gras, Petit Fours oder einfach zu einem Moment, der ein bisschen Glanz verdient.
Mein Eindruck: frisch, elegant, feinperlig, charmant und herrlich unkompliziert festlich. Champagner, der Freude macht.