Carte Blanche - Champagne Bernard Remy

Das ist Champagner, der nicht einschüchtern will, sondern einlädt. Stilvoll, fein, frisch und dabei so zugänglich, dass man ihn nicht nur zu besonderen Anlässen trinken möchte, sondern eigentlich viel öfter.

Im Glas zeigt er ein schönes Goldgelb mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase kommen Zitrone, Limette, etwas Honig, helle Frucht und eine zarte, elegante Frische. Am Gaumen ist er klar, lebendig und harmonisch, mit feinen Bläschen, guter Balance und einem angenehm frischen, leicht mentholigen Zug.

Ich mag an diesem Champagner, dass er festlich wirkt, aber nicht steif. Pinot Noir gibt ihm Struktur, Chardonnay Eleganz und Pinot Meunier eine weichere, charmante Seite. Genau dadurch funktioniert er als Aperitif genauso gut wie zu kleinen Speisen.

Passt zu Blinis mit Räucherlachs, feinen Häppchen, Entenbrust, Foie gras, Petit Fours oder einfach zu einem Moment, der ein bisschen Glanz verdient.

Mein Eindruck: frisch, elegant, feinperlig, charmant und herrlich unkompliziert festlich. Champagner, der Freude macht.