Weissburgunder 2025 VDP.GUTSWEIN®

Das ist Weißburgunder, wie ich ihn im Alltag liebe: frisch, klar, nicht laut, aber mit genug Struktur, um am Tisch richtig gut zu funktionieren.

Im Glas zeigt er ein helles Grün-Gold. In der Nase kommen reife gelbe Früchte, Birne, Mirabelle und eine feine pfeffrig-mineralische Note. Am Gaumen ist er frisch, saftig und zupackend, mit gut eingebundener Säure, klarer Frucht und einer geradlinigen, angenehm präzisen Art.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er so unaufgeregt gut ist. Der Edelstahl hält ihn frisch und klar, die spontane Vergärung gibt ihm ein bisschen mehr Eigenständigkeit, und die Herkunft aus Württemberg bringt diese schöne Mischung aus Frucht und Struktur. Kein komplizierter Wein, aber einer, der deutlich besser ist als „einfach nur Weißburgunder“.

Passt zu Lachs, Spargel, Quiche, Kalb, Wiener Schnitzel, mildem Käse oder einem Abend, an dem man einen Weißwein braucht, der einfach sitzt.

Mein Eindruck: frisch, gelbfruchtig, mineralisch, klar und charmant. Ein richtig guter Gutswein mit viel Alltagstauglichkeit und Stil.