Domaine La Croix-Canat Pouilly Fumé Epinette 2023

Das ist Sauvignon Blanc mit französischer Präzision. Nicht laut, nicht grasig, nicht tropisch überdreht, sondern kühl, mineralisch, rauchig und richtig elegant.

Im Glas leuchtet er hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase kommen Stachelbeere, grüner Apfel, Limette, Weißdorn und diese typische Feuerstein-Note, die Pouilly Fumé so unverwechselbar macht. Am Gaumen ist er lebendig, glasklar und fein, mit präziser Säure, salziger Mineralität und einem langen, harmonischen Finale.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er so leise nobel wirkt. Sauvignon Blanc muss nicht immer laut nach Frucht schreien. Hier geht es um Kalk, Rauch, Spannung und Frische. Der Edelstahlausbau hält alles präzise und puristisch, genau richtig für diesen Stil.

Passt zu Ziegenkäse, Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, leichten Salaten, Geflügel oder als eleganter Aperitif für alle, die Sauvignon Blanc mit Herkunft lieben.

Mein Eindruck: rauchig, mineralisch, frisch, salzig und sehr elegant. Loire-Sauvignon mit Präzision und Stil.