Untertürkheimer Gips Trollinger Rosé 2023 - Weingut Aldinger

Das ist Rosé für Menschen, die Rosé eigentlich unterschätzen. Hier geht es nicht um unkompliziertes Wegtrinken, sondern um Herkunft, Präzision und eine fast burgundische Ernsthaftigkeit. Trollinger, aber nicht wie man ihn erwartet.

Im Glas zeigt er ein feines, helles Rosé mit zarten kupferfarbenen Reflexen. In der Nase kommen weißer Pfirsich, Pfingstrose, Grapefruit, feiner Rauch und eine kühle, mineralische Note. Am Gaumen wirkt er animierend, elegant und vielschichtig, mit feiner Frucht, klarer Säure, salziger Spannung und einer Textur, die durch die lange Vollhefelagerung richtig Grip bekommt.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er so konsequent gedacht ist. Direkt gepresst, spontan im französischen Barrique vergoren, 15 Monate auf der Vollhefe, VDP.Erste Lage, Monopollage Untertürkheimer Gips. Das ist Rosé auf einem Niveau, bei dem man nach dem ersten Schluck merkt: Okay, das ist nicht Beiwerk, das ist Hauptrolle.

Passt zu feiner asiatischer Küche, gegrilltem Fisch, Kalb, Geflügel, Gemüse mit Röstaromen, gereiftem Käse oder als Solist für einen Abend, an dem Rosé mal ernst genommen werden darf.

Serviert bei 8 bis 10 °C zeigt der Untertürkheimer Gips Trollinger Rosé seine Präzision und Finesse besonders schön. Mit einer Lagerfähigkeit von 6 bis 12 Jahren besitzt er zudem eine bemerkenswerte Perspektive für einen Rosé. Die Qualität wird auch durch die Bewertungen eindrucksvoll bestätigt: 93 Punkte von Vinum 2025, 94,5 Punkte von Falstaff 2025, 100 Punkte von Henris 2026, 93 Punkte von Meininger 2024 und 17,5+ Punkte von Jancis Robinson 2024.

Mein Eindruck: fein, rauchig, mineralisch, elegant und außergewöhnlich. Ein Rosé mit Anspruch, Tiefe und sehr viel Stil.