VDP Sekt Brut Nature 2019 - Weingut Aldinger

Das ist Sekt für Menschen, die Champagner lieben, aber nicht automatisch nach Frankreich greifen müssen. Aldinger zeigt hier, wie ernsthaft, fein und tief deutscher Sekt sein kann, wenn man ihm Zeit, Handwerk und richtig gutes Grundmaterial gibt.

Im Glas zeigt er ein feines Goldgelb mit eleganter, anhaltender Perlage. In der Nase kommen reifer Apfel, Quitte, feines Kernobst, Brioche, dezente Holznoten, Hefe und eine kühle, noble Würze. Am Gaumen ist er knochentrocken, straff und druckvoll, mit cremigem Mousseux, feiner Gerbstoffstruktur und beeindruckender Länge.

Ich mag an diesem Sekt besonders, dass er nicht gefällig sein will. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bringen burgundische Tiefe, das gebrauchte Barrique gibt Struktur, und fünf Jahre Hefelager sorgen für diese ruhige, komplexe Art. Brut Nature heißt hier nicht karg, sondern präzise.

Passt zu Austern, Sushi, feinen Vorspeisen, Geflügel, Comté, gereiftem Käse oder zu einem Moment, in dem der Schaumwein nicht nur anstoßen, sondern glänzen soll.

Mein Eindruck: trocken, präzise, cremig, tief und sehr elegant. Deutscher Sekt mit großem Anspruch und richtig starkem Auftritt.

Auszeichnungen: Eichelmann (93) Vinum (93) Falstaff (95+) Meininger (94 P -Meiningers Deutscher Sektpreis) James Suckling (97) Jancis Robinson (18)