San Silvestro Barolo Riserva 2019

Das ist Barolo mit der Ruhe eines Weins, der weiß, woher er kommt. Nebbiolo kann streng, kantig und fordernd sein. Hier zeigt er sich reif, würzig und zugänglich, aber ohne seine piemontesische Noblesse zu verlieren.

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase kommen Veilchen, Kirsche, Rosen, Trüffel, Gewürze, Kaffee und ein Hauch feiner Röstnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll und rund, mit reifer Kirsche, Lakritz, Toffee, mineralischer Tiefe und einer feinen, tragenden Tanninstruktur.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er Tradition und Trinkreife schön verbindet. Die lange Reife, unter anderem in slawonischer Eiche und auf der Flasche, gibt ihm Gelassenheit. Er bleibt strukturiert, aber nicht spröde. Genau diese Mischung aus floraler Finesse, Würze und samtiger Kraft macht Barolo so faszinierend.

Passt zu Wild, Hase aus dem Ofen, Wildschweingulasch, Trüffelgerichten, gereiftem Käse oder als Solist für einen ruhigen, besonderen Abend.

Mein Eindruck: floral, würzig, kraftvoll, reif und nobel. Barolo Riserva mit Tiefe, Struktur und piemontesischer Seele.