Sauvignon Blanc Ried Hochstrandl 2022 - Krispel (6er Holzkiste)

Das ist Sauvignon Blanc für Erwachsene. Kein lauter, grasiger Sortenwein, der nur nach Stachelbeere schreit, sondern ein straffer, mineralischer, fast puristischer Wein mit enormer Spannung.

Im Glas zeigt er ein blasses Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase kommen Litschi, Johannisbeere, Feuerstein, Jod, geröstete Gewürze und eine kühle, steinige Würze. Am Gaumen ist er zunächst eng, straff und fokussiert. Mit etwas Luft und Temperatur öffnet sich die Frucht mehr, aber die mineralische Linie bleibt immer im Vordergrund.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er Sauvignon Blanc nicht gefällig macht. 18 Monate im großen Holzfass geben Tiefe und Ruhe, aber der Wein bleibt schlank, trocken und klar. Das ist eine Flasche, die Zeit im Glas braucht und genau dadurch immer spannender wird.

Passt zu gebackenem Karpfen, Steinpilzrisotto, Trüffel, kräftiger Fischküche, würzigen Gemüsegerichten oder zu allen, die Sauvignon Blanc mal ernsthaft und tief erleben wollen.

Mein Eindruck: straff, würzig, mineralisch, kühl und sehr fokussiert. Sauvignon Blanc mit großer Lage und großem Potenzial.