Eruption Brut 2020 - Krispel

Das ist Schaumwein mit Vulkanland-Charakter. Nicht einfach prickelnd und nett, sondern trocken, mineralisch, handwerklich und mit einer sehr eigenständigen Spannung.

Im Glas zeigt er ein helles Goldgelb mit feinem, lebendigem Mousseux. In der Nase kommen reife Birne, Quitte, frisches Brioche, etwas Hefe, feine Würze und ein kühler mineralischer Unterton. Am Gaumen ist er trocken, präzise und elegant, mit schöner Cremigkeit, aber auch mit genug Druck und Frische, damit er nicht weich wird.

Ich mag an diesem Sekt, dass er sich nicht als Party-Prickler versteht. Spontanvergärung im großen Holzfass und 18 Monate traditionelle Flaschengärung geben ihm Tiefe, Textur und Charakter. Das ist Schaumwein, der auch am Tisch richtig gut funktioniert.

Passt zu Umami-Gerichten, Pilzen, gebratenem Gemüse, Fisch, hellem Fleisch, gereiftem Käse oder als Aperitif für Menschen, die gern genauer hinschmecken.

Mein Eindruck: mineralisch, trocken, feinperlig, würzig und sehr charaktervoll. Ein Schaumwein mit Handwerk und Haltung.