Kabinett Riesling 2019 - Weingut Hüls

Das ist Mosel-Kabinett in dieser wunderbaren, tänzelnden Form, die man nicht kopieren kann. Leicht im Alkohol, aber nicht leicht im Ausdruck. Süße und Säure spielen miteinander, der Schiefer zieht im Hintergrund die Linie.

Im Glas zeigt er ein helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase kommen roter Apfel, Pink Grapefruit, Pomelo, weißer Pfeffer und eine feine steinige Note. Am Gaumen ist er saftig, feinfruchtig und lebendig, mit diesem animierenden Wechselspiel aus Fruchtsüße, Säure und mineralischem Nachhall.

Ich mag an diesem Wein besonders, dass er so leicht wirkt und trotzdem Tiefe hat. 7,5 Prozent Alkohol, spontane Gärung, Edelstahltank und langes Feinhefelager ergeben einen Riesling, der nicht laut sein muss. Er tanzt einfach über den Gaumen und bleibt trotzdem lange präsent.

Passt hervorragend zu asiatischer Küche, Jakobsmuscheln, Fisch, leicht scharfen Gerichten, Sushi, Ziegenkäse oder einfach zu einem Abend, an dem man Riesling in seiner feinsten Mosel-Form trinken möchte.

Mein Eindruck: leicht, feinfruchtig, schieferwürzig, saftig und elegant. Kabinett mit Trinkfreude, Spannung und großer Zukunft.