Millésime 2016 - Champagne Bernard Remy

Das ist Champagner mit Jahrgang, und das merkt man. Nicht laut, nicht plakativ, sondern reifer, ruhiger und deutlich tiefer als ein einfacher Aperitif-Champagner. Eine Flasche, die sofort zeigt: Hier geht es nicht nur um Prickeln, sondern um Stimmung, Eleganz und Zeit.

Im Glas funkelt er goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase wirkt er elegant und mineralisch, mit weißen Blüten, Zitrusfrucht, reifem Apfel, etwas Brioche, feiner Hefe und einer sehr stilvollen Reife. Am Gaumen ist er floral, frisch und vielschichtig, mit zarter Cremigkeit, feiner Dosage und einer mineralischen Spannung, die ihn lange trägt.

Ich mag an diesem Champagner besonders, dass er sich nicht sofort komplett zeigt. Mit jeder Minute im Glas wird er offener und ruhiger. Chardonnay bringt Präzision und Finesse, Pinot Noir und Pinot Meunier geben Substanz und Rundung. Fünf Jahre Hefelager machen ihn texturierter, ohne ihm die Frische zu nehmen.

Passt wunderbar zu Vanille-Millefeuille, Crème brûlée, feinem Gebäck, mildem Käse oder einfach zu einem besonderen Moment, der nicht laut, sondern stilvoll gefeiert werden soll.

Mein Eindruck: elegant, gereift, floral, mineralisch und feinperlig. Ein Jahrgangschampagner mit Ruhe, Klasse und schöner Tiefe.