Rebhuhn Riesling 2025 - Weingut Aldinger

Das ist Riesling, wie man ihn immer im Kühlschrank haben möchte: frisch, klar, animierend und trotzdem nicht banal. Ein Wein, der sofort Lust macht, aber nicht einfach nur auf Frucht gebaut ist.

Im Glas zeigt er ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase kommen Limette, Aprikose, Granny-Smith-Apfel, feine Orangenblüte und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen ist er lebendig, saftig und glasklar, mit frischer Säure, leichtem Körper und genau genug Substanz, um nicht nur als schneller Aperitif zu funktionieren.

Ich mag an diesem Wein, dass er so unkompliziert wirkt und trotzdem Herkunft zeigt. Der Ausbau mit viel Edelstahl, einem kleinen Anteil großem Holz und Hefelager gibt ihm Frische, aber auch ein kleines bisschen mehr Tiefe. Bio, VDP.Gutswein, 11,5 Prozent Alkohol und richtig schöner Trinkfluss. Das ist Alltag, aber in gut.

Passt zu Salaten, Fisch, leichter Küche, Gemüse, Vorspeisen, Sushi oder als Riesling für alle, die Frische wollen, aber keine Säurekeule.

Mein Eindruck: frisch, hell, zitrisch, duftig und sehr trinkfreudig. Ein Riesling, der unkompliziert Spaß macht und trotzdem sauber gearbeitet ist.